Съедобны ли семена папайи?
Нежно-сладкий вкус мякоти папайи знаком многим, а вот пикантность семян папайи для многих остается неожиданностью. Да, семена папайи на самом деле съедобны и невероятно полезны, если употреблять их в ограниченном количестве. Domfrut предлагает узнать об этом побольше.
• Полезные свойства семян папайи
Семена папайи являются богатым источником питательных веществ, в том числе: витамина А, витамина С, железа, кальция, магния, фосфора, цинка, клетчатки, мононенасыщенных жиров, фолиевой кислоты, олеиновой кислоты. Они также содержат полифенолы, флавоноиды, алкалоиды, дубильные вещества и сапонины.
Благодаря своей питательной ценности семена папайи оказывают ряд позитивных эффектов на здоровье, среди которых:
1 — укрепление иммунной системы, в том числе благодаря мощному антиоксидантной ценности семян папайи, защищающей организм от повреждения свободными радикалами, а также благодаря витаминам и микроэлементам;
2 — улучшение пищеварения ввиду высокой концентрации клетчатки, поддерживающей здоровье кишечника и удаляющей токсины из организма;
3 – оказание противовоспалительного эффекта благодаря витамину С и такими соединениями, как алкалоиды, флавоноиды и полифенолы, которые обладают противовоспалительными свойствами;
4 – поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы, в том числе благодаря снижению кровяного давления и уровня холестерина, что защищает наше сердце от различных заболеваний
5 – противораковые свойства ввиду антиоксидантного эффекта, который подавляет образование и развитие раковых клеток;
6 – благоприятно влияет на состояние кожи, в том числе предотвращает появление преждевременных морщин, успокаивает кожу, борется с воспалениями и пигментацией.
Следует также отметить, что при употреблении в больших количествах семена папайи могут оказать и негативное влияние, в том числе семена папайи категорически запрещены при беременности и грудном вскармливании, они также могут снизить мужскую фертильность или вызвать аллергическую реакцию (редко).
В любом случае, семена папайи следует вводить в пищу постепенно. В первую неделю жуйте только 2-3 семечка, а со второй недели постепенно увеличивайте количество до полной чайной ложки каждый день.
• Как употреблять в пищу семена папайи?
Есть 2 способа употребления семян папайи.
Способ 1: в виде высушенных зернышек как пищевую добавку
Способ 2: добавлять в еду в виде порошка, в частности, для добавления еде пикантности (в некоторых регионах Латинской Америки молотые зерна папайи используют вместо молотого перца).
Для того, чтобы засушить семена папайи, вам необходимо промыть семена под холодной водой, затем промокнуть бумажным полотенцем и поставить в разогретую до 120°C духовку с вентиляцией на 1 час — 1 час 30 минут до полного высыхания, важно периодически помешивать. После дайте семенам остыть. На этом этапе семена уже готовы к употреблению и будут долго храниться, если вы будете уберегать их от влаги. Вы также можете растолочь сухие семена до порошка (можно использовать кофемолку). Готово!
Кстати, в сотрудничестве с Domfrut самые свежие плоды папайи в необходимом количестве будут доставлены к вам в любую точку мира. Свяжитесь с нами, перейдя в раздел «Контакты».
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС.
Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.