Авокадо: его история, полезные свойства и многое другое

Авокадо буквально завоевало весь мир! Сегодня этот плод служит верным спутником здорового питания, а до этого тысячелетиями составлял важную часть рациона индейцев. Не даром испанцы, открыв Новый Свет, настолько влюбились в авокадо, что незамедлительно распространили его по другим территориям. И всюду авокадо получалось покорить вновь пробовавших своей кремовой текстурой, нежным вкусом и невероятными питательными свойствами.

Если вы решили узнать об авокадо побольше, в этой статье вы найдёте всё – информацию о его характеристиках, истории, культурном значении, названии, пользе для здоровья, хранении, применении и многом другом.

История распространения и культурное значение авокадо.

Родиной авокадо считается территория современной Мексики и близлежащих регионов. Найденные в ходе археологических раскопок в пещере Кошкатлан в Теуакане (Пуэбла, Мексика) остатки семян авокадо позволяют предположить, что авокадо могли употреблять в 8000–7000 годах до нашей эры. Эти остатки также позволили учёным сделать вывод, что коренные народы, проживающие вблизи этого региона, уже тогда активно занимались сельским хозяйством, и среди продуктов, которые они выращивали, было авокадо.

На протяжении тысячелетий авокадо играло жизненноважную роль в питании коренных народов Америки. Авокадо было частью рациона мезоамериканского народа Мокая, которые, как считают учёные, передали свои знания об этом плоде культурам ольмеков и майя. Для народов Мезоамерики авокадо также служил продуктом обмена. Например, в 1200–1000 гг. до н. э. народ ольмеков через свои торговые пути доставили авокадо как коммерческий продукт к папайекам, обитавшим на территории современного Гондураса. В своих путешествиях индейцы также помогали авокадо распространяться. Например, учёные предполагают, что авокадо совместно с другими плодовыми культурами были завезены на территорию современного Эквадора и севера Перу народом вальдивия и их преемниками во время их странствий на лодках с 2200 — 1450 г. до н. э. В Перу представители старейшего населения Америки – культуры Карал – одомашнили авокадо по крайней мере с 1200 г. до н. э.

Интересный факт:

Коренные народы ценили авокадо как вкусный и питательный продукт не только для себя, но и для своих домашних животных.

Значимость авокадо для коренных народов отразилась в их мифологии и культуре. Авокадо, будучи важной частью жизнеобеспечения народа майя, удостоилось почёта появиться в их календаре – календаре Хааб, состоящем из 19ти месяцев. Название каждого месяца календаря майя связано с сезонными и сельскохозяйственными событиями, и 14ый месяц как раз отведён авокадо. Этот месяц представлен особым знаком – глифом, который майя называли «Uniw» на своем классическом языке и «K’ank’in» на юкатекском языке. Этот же глиф встречается на знаке древнего города майя – города Пусильи, известного в те времена как Королевство Авокадо ввиду изобилия этого плода в окрестностях.

haab-calendar. — 19 месяцев календаря Хааб

Майя глубоко почитали деревья, веря в то, что их предки возрождаются в виде растений. По этой причине народ майя также окружал свои жилища фруктовыми деревьями, создавая «Сад предков». Подобный сад был увековечен и в гробнице царя Пакаля, созданной в 650 году нашей эры. На саркофаге правителя майя изображены 10 фигур, представляющих предков Пакаля. За каждой фигурой стоит плодовое дерево, включая дерево авокадо, олицетворяющее одного из предков. Более того, существуют свидетельства, что авокадо служило важной частью дани. Например, покорённые ацтеками народы были обязаны отправлять своим завоевателям, среди прочего, авокадо в качестве дани. А в столице ацтеков – в древнем городе Теночтитлане – авокадо продавалось на Тлателолко тиангуис (открытом рынке) и широко потреблялось ацтекской знатью.

Интересный факт:

Плод авокадо, его семя, кожура, а также кора дерева авокадо, его листья и корни широко использовались индейцами в традиционной медицине. Современные научные исследования подтверждают лечебные свойства авокадо.

Когда Новый Свет был открыт испанцами, флора и фауна новых земель стала привлекать внимание многих исследователей. Самым ранним упоминанием авокадо в колониальной литературе считается заметка в книге «La Suma de Geografía», написанная Мартином Фернандесом де Энсисо и опубликованная в 1519 году. Познакомившись с авокадо на территории современной Колумбии, Мартин Фернандес де Энсисо описал авокадо как плод, «похожий на апельсин, и, когда он готов к употреблению, становится желтоватым; то, что он содержит, похоже на сливочное масло и имеет изумительный вкус». Другие исследователи и путешественники также проводили своё сравнение авокадо с другими плодами. Так, Гонсало Фернандес де Овьедо в 1526 в своей книге «Summario de la Natural Historia de las Indias» описал авокадо как груши, но с более толстой кожурой и большим похожим на каштан семенем внутри. Диего де Ланда в «Relación de las Cosas de Yucatán» описал авокадо как плод, походящий на кабачок.

В своей книге «Summario de la Natural Historia de las Indias» в 1526 году Гонсало Фернандесом де Овьедо писал:

«Это большие деревья с широкими листьями, похожими на листья лавра, но более крупными и зелеными. Они приносят груши весом в полкило и даже больше, хотя некоторые весят меньше, и по цвету и форме они напоминают настоящие груши; и кожура у них немного толще, но мягче, а в центре плода находится семя, похожее на очищенный каштан…, а между ним и кожурой находится та часть, которая поедается в изобилии и представляет собой пасту, похожую на сливочное масло, очень вкусную для употребления в пищу и такую, что те, у кого есть эти плоды, берегут их и высоко ценят, а деревья здесь дикие, как и другие, о которых я упоминал, потому что главный садовник — это Бог, и индейцы не применяют к ним никакой работы. Эти груши превосходны в сочетании с сыром, их собирают до того, как они созреют, и хранят, и при такой обработке они идеально созревают для дальнейшего употребления, но после того, как они достигнут этой стадии, они быстро портятся, если дать им постоять».

Сервантес де Саласар в «Crónica de la Nueva España» описывал разные сорта авокадо. Исследователь выделил наиболее распространённый тип, похожий по размеру на «ранний инжир», другие он описал как напоминающие величину крупной груши, третьи же были размером с небольшую тыкву. Сервантес де Саласар также сделал важное ботаническое замечание о том, что некоторые сорта имеют крупную косточку внутри с меньшим слоем мякоти, иные же, напротив, состоят из толстого слоя мякоти с относительно небольшим семенем. Разные виды авокадо выделил в 1653 году в своём труде «Historia del Nueva Mundo» и Фрай Бернабе Кобо. Он именовал авокадо «plata» на манер названия этого плода в языке коренного народа инков. Фрай Бернабе Кобо описал дерево «plata» как стройное растение, дающее изысканные плоды. Сорта авокадо писатель выделил следующие: 1 — авокадо веретенообразной формы с гладкой кожицей и размером обычно со среднюю айву или реже с крупный цитрон; 2 — крупный круглый плод с негладкой кожицей; 3 — небольшой плод «plata», по размеру, цвету и форме напоминающий инжир.

Несомненно, испанские ботаники и лекари изучали и лечебные свойства авокадо. Глубокие знания об использовании авокадо в медицине исследователи подчерпнули из опыта индейцев. Инка Гарсиласо де ла Вега уже в 1609 году в своей работе «Los Comentarios Reales de los Incas» описал авокадо как «очень полезный для больных людей» плод. А в 1615 году Франсиско Хименес в «Libros de la Naturaleza y Virtudes de las Plantas y Animales, de Uso Medicinal en la Nueva España» представил полезные свойства косточки авокадо. Среди прочего, он выделил, что, натерев косточкой авокадо опухшую ногу, можно излечить её и избавиться от синяков.

Видя большую ценность в авокадо, испанцы и иные нации распространяли авокадо по другим землям по всему миру. В Индонезии авокадо появился в 1750ых годах, а на Филиппинах – в 1890 году. В 1856 году авокадо были завезены в Калифорнию, а в Израиле первое авокадо появилось в 1908 году. С распространением авокадо также произошла важная диверсификация этого плода, позволившая появиться и укрепиться множеству новых сортов.

Название авокадо.

Многие коренные культуры, признавая значение авокадо, давали этому дереву и его плоду определённое название. Лингвистическое изучение сохранившихся сведений позволили составить список имён авокадо. Так, в зависимости от группы, майя называли авокадо «oj», «on», «oh», «ou». Другой коренной народ индейцев – народ отоми – на своём языке именовали авокадо «nttzani». Цивилизация сапотеков обозначали этот плод словами «yaus», «yashu», «ishu», «isu», а в империи Тараско он назывался «cupanda». Коренной народ миксе в своём языке дали авокадо имя «cuchpa». В тотонакском языке авокадо закрепилось как «cucat», а в языке кекчи – «o». Инки, обитавшие на территории доколумбовского Перу, издавна называли авокадо «palta».

Ацтеки называли авокадо «ahuacatl», что на ацтекском языке означало «тестикулы, яички», давая отсылку к форме плода авокадо. Это название до сих пор используется в некоторых районах Мексики. Авокадовое дерево ацтеки называли «ahuacaquahuitl», что буквально означает «место, где растет авокадо». Затем испанцы адаптировали слово «ahuacatl», начав именовать этот плод на испанский манер – «aguacate». На испанском языке плод дерева авокадо до сих пор называется «aguacate», когда как в английском языке оно обрело форму «avocado», а во французском – «avocatier».

Название авокадо:

«Ahuacatl» → «Aguacate» → «Avocado»

Ботанические характеристики авокадо. Сорта авокадо.

Авокадо (Persea americana) – это дерево семейства Lauraceae, ценящееся за свои одноимённые плоды. В дикой природе дерево авокадо может достигать высоты около 20 м, однако чаще всего встречается высотой 8-12 м. Листья вечнозелёные с тёмно-зелёным цветом с верхней стороны и желтовато-зелёным цветом с нижней. На листьях сильно выделяется центральная жилка. Дерево авокадо цветущее: маленькие цветы бледно-зелёного или желто-зелёного окраса достигают всего 4-6 мм в диаметре. Цветы образуют соцветия длиной от 8 до 14 см.

Интересный факт:

Авокадо относится к семейству Lauraceae, в которое входят также коричное и лавровые деревья. Так что корица, лавровый лист и авокадо – родственники.

Плод авокадо – это грушевидная, овальная либо продолговато-овальная односемянная ягода, которая в зависимости от сорта может достигать в длину от 6 см до 33 см и до 15 см в ширину. Плод состоит из кожицы, мякоти и крупного семени. Кожура авокадо в зависимости от сорта может быть зелёной, жёлто-зелёной, тёмно-зелёной, зелёно-фиолетовой или красно-фиолетовой. Некоторые сорта отличаются тонкой и гладкой кожицей, в то время как другие покрыты деревянистой и слегка шероховатой кожурой. Маслянистая светло-зелёная или жёлто-зелёная мякоть твёрдая, по мере созревания плода становится мягкой. Мякоть окружает довольно крупное светлое семя (от 3 см до 7 см в диаметре), покрытое тонкой коричневой кожицей. В зависимости от сорта процентное соотношение косточки и мякоти варьируется: некоторые виды имеют относительно некрупную косточку, окружённую толстым слоем мякоти, иные же виды имеют большую косточку с тонким слоем мякоти.

Авокадо имеет большое количество сортов, варьирующихся по внешнему виду и вкусовым характеристикам. В целом авокадо различаются по типу и времени опыления цветков дерева авокадо, делясь на плоды типа А и плоды типа B.

Некоторые сорта авокадо типа A:

— Hass. Эти плоды небольшие, они имеют тёмно-зелёную бугристую кожуру и маслянистую мякоть. Авокадо Hass являются самым коммерчески распространённым сортом. Они были выведены любителем-садоводом Рудольфом Хасс из Калифорнии и стали популярны благодаря своей доступности круглый год.
— Pinkerton. Этот сорт имеет грушевидную вытянутую форму, грубую легко отделяющуюся от мякоти кожуру, относительно небольшую косточку и мягкий кремовый вкус.
— Gwen. Авокадо Gwen имеет кругловато-овальную форму, толстую темно-зеленую слегка зернистую кожуру, которую легко снять, и сливочную мякоть. Сорт Gwen очень похож на авокадо Hass, однако отличается в размерах.
— Choquette. Авокадо сорта Choquette крупные, имеют гладкую кожуру и сливочно-водянистую мякоть, которая при разрезе слегка протекает. Сорт хорошо устойчив к болезням.
— Lula. Авокадо Lula характеризуются блестящей зеленой кожурой и грушевидной формой. Деревья неустойчивы к болезням.

Некоторые сорта авокадо типа B:
— Fuerte. Авокадо Fuerte имеет грушевидную форму, косточку среднего размера и маслянистую текстуру. Этот сорт был самым коммерчески распространённым в США в первой половине ХХ века.
— Bacon. Этот сорт имеет овальную форму, лично очищаемую зелёную кожуру, достаточно крупную косточку и легкую нежную мякоть.
— Zutano. Авокадо Zutano некрупное. Оно характеризуется грушевидной формой, блестящей светло-зеленой кожурой, косточкой среднего размера и особым мягким вкусом мякоти.
— Monroe. Авокадо сорта Monroe отличается крупным размером, эллиптической формой, зелёной глянцевой кожурой, крупной косточкой и водянистой мякотью.
— Cleopatra. Плоды этого сорта имеют тёмную, почти чёрную кожуру и зелено-жёлтую кремовую мякоть.

Интересный факт:

Не так давно был выведен особый сорт авокадо, характеризующийся отсутствием косточки. Коктейльные авокадо (так их называют) действительно состоят лишь из мякоти и кожуры, однако не достигают обычного размера авокадо. Маленькие, слегка продолговатые плоды имеют тёмно-зелёную кожицу и приятный нежный вкус.

Как помочь авокадо созреть быстрее?

Если ваше авокадо недозрелое (что можно понять по его твёрдости), есть множество способов помочь ему созреть. Скорость созревания плода зависит от его изначальной твёрдости, однако, как правило, через 2-5 дней авокадо уже будет мягким. Главный ингредиент рецепта – терпение, в сочетании с которым следующие методы помогут авокадо обрести заветную маслянистую текстуру и вкус (только не забудьте проверять авокадо по мере созревания, чтобы не дать ему перезреть!):

— Бумажный пакет. Положите авокадо в бумажный пакет или заверните в газету и храните в шкафу при комнатной температуре 2-4 дня. Этот метод поможет задержать и усилить эффект натурально выделяющегося этиленового газа авокадо, который природно помогает плоду созреть.

— Авокадо + фрукты. Если при комнатной температуре хранить недозрелое авокадо вместе со спелыми фруктами, выделяющими этилен, авокадо может созреть намного быстрее. К таким фруктам можно отнести яблоко или банан. Этот метод можно совместить с первым, положив авокадо и спелый банан в бумажный пакет.

— Рис или мука. Неспелое авокадо также можно положить в миску с рисом или мукой, полностью укрыв его, и оставить на пару дней при комнатной температуре. Таким образом рис и мука задержат этиленовый газ, выделяющийся авокадо, и ускорят процессы его созревания.

Домфрут_Авокадо_Источник фото-Simply-Recipes

Как хранить авокадо?

Авокадо известно не только своим нежным вкусом, но и способностью быстро перезревать, становясь в миг непригодным для употребления. Для того, чтобы этого избежать, нужно знать некоторые правила хранения.

— Хранение целых авокадо. Как только вы заметили, что авокадо стал мягким (самый важный признак спелости), храните его в холодильнике – холод замедляет процессы перезревания, помогая дольше сохранить плод свежим. Зрелый авокадо из холодильника стоит съесть в течении 1-3 суток.

— Хранение разрезанных авокадо. Для того, чтобы подольше сохранить свежесть половинки или дольки авокадо, сбрызните мякоть соком лимона или лайма (чтобы замедлить окисление), поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике не больше 1 дня.

— Хранение пюре из мякоти авокадо. Пюре из мякоти авокадо следует полить соком лайма или лимона, положить в герметично закрывающийся контейнер и хранить в холодильнике не больше 1 дня.

Можно ли заморозить авокадо?

Ответ – можно! Но лучше всего замораживать не целое авокадо, а очищенные кусочки его мякоти или пюре. Положив мякоть в контейнер, её можно хранить в морозильнике 6-8 месяцев. Однако стоит иметь в виду: размороженный авокадо теряет свою текстуру, а потому в таком виде его лучше всего использовать при приготовлении каких-либо блюд (например, заменив им сливочное масло в рецепте).

Полезные свойства авокадо.

Уже давно признанное в качестве суперфуда авокадо очень популярно среди сторонников здорового образа жизни. И на это есть весомые причины! Авокадо – исключительно питательный плод, служащий источником необходимых для организма минералов и витаминов.

Так, например, 201 грамм авокадо содержит:

Витамин С: 22% от суточной нормы
Витамин Е: 28% от суточной нормы
Витамин К: 35% от суточной нормы
Витамин В2: 20% от суточной нормы
Витамин В3: 22% от суточной нормы
Витамин В5: 56% от суточной нормы
Витамин В6: 30% от суточной нормы
Фолиевая кислота: 41% от суточной нормы
Магний: 14% от суточной нормы
Калий: 21% от суточной нормы
Медь: 42% от суточной нормы
Марганец: 12% от суточной нормы

Вот некоторые из полезных свойств авокадо:

— Защищает сердечно-сосудистую систему. Регулярное употребление авокадо поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря своей способности влиять на липидный профиль: авокадо снижает уровень триглицеридов и плохого холестерина ЛПНП, связанного с атеросклерозом, и повышает уровень хорошего холестерина ЛПВП, защищающего сердце. Более того, благодаря высокому содержанию калия и магния, авокадо также помогает в регуляции кровяного давления.

— Полезно для здоровья кишечника. Употребление авокадо оказывает положительное влияние на микробиом кишечника, способствуя росту полезных бактерий. Исследования также показали, что регулярное употребление авокадо снижает воспалительные процессы в кишечнике, тем самым защищая от воспалительных заболеваний.

— Укрепляет кости. Регулярное употребление авокадо может оказать благоприятное влияние на здоровье костей, защищая от таких болезней, как остеопороз. Такой эффект обусловлен высоким содержанием в авокадо Витамина К, необходимого для лучшего усвоения кальция и снижения его потери.

— Способствует здоровью глаз. Авокадо является богатым источником витамина Е, а также бета-каротина, лютеина и зеаксантина, помогающих точно настраивать зрение, снижающих риск развития таких болезней, как возрастная макулярная дегенерация глаз, и минимизирующих повреждения от ультрафиолетового излучения. Авокадо также содержит большое количество полезных жиров, способствующих усвоению указанных элементов.

— Благоприятно влияет на здоровье и красоту кожи. Авокадо является богатым источником полезных жиров, а также витаминов E и C, играющих ключевую роль для здоровья кожи. Отмечается, что регулярное употребление авокадо способно улучшить эластичность кожи, смягчить кожные покровы и предотвратить сухость кожи.

— Оказывает противораковое действие. Авокадо – источник мощнейших антиоксидантов и противовоспалительных соединений, способных защищать от рака. Несмотря на то, что необходимы дальнейшие исследования, ученые выявили связь между регулярным употреблением авокадо и снижением риска некоторых видов рака, таких как колоректальный рак, рак легких и рак мочевого пузыря. Экстракт мякоти авокадо также способен уничтожать раковые клетки полости рта.

— Полезен для беременных и кормящих женщин. Высокая питательная ценность и содержание ключевых элементов, таких как Витамин В9 (фолиевая кислота), Витамин С и калий, делают авокадо бесценным продуктом питания для женщин в период беременности и кормления грудью, а также для тех, кто планирует беременность. Кроме того, высокое содержание клетчатки в авокадо может помочь при запоре, распространенному среди беременных.

— Помогает контролировать вес тела. Несмотря на то, что авокадо весьма калорийное, употребление этого плода связывают с поддержанием здорового веса тела. Исследования показали, что авокадо дарит долгое чувство насыщения, подавляя аппетит, что в конечном счёте сказывается на весе.

Стоит знать:

Некоторые люди имеют аллергию на авокадо.

Масло авокадо.

Обретающее популярность масло авокадо, несомненно, заслуживает отдельного внимания. Как известно, авокадо является богатым источником полезных жиров. Благодаря своей жирности плод стал использоваться как материал для экстракции масла, предлагающего широкий спектр преимуществ для здоровья. Отличительной чертой масла авокадо является то, что оно добывается из мякоти, так как остальные части плода – кожура и семя – содержат значительно меньшее количество драгоценных жиров (в семени содержится всего 1-2% масла, а в кожуре – 4-8%).

Существуют разные способы экстракции масла из авокадо. Масло холодного отжима добывается следующим образом: спелое авокадо очищают от кожуры и косточки, затем разминают мякоть до состояния пасты, нагревают пасту до приемлемой температуры и перемешивают в течение 40-60 минут, далее с помощью пресса и центрифуги отделяют вначале мякоть (твёрдые частицы) и жидкость, после чего разделяют жидкость на масло и воду.

Масло авокадо обладает весомым списком полезных свойств, среди прочего:

— Поддерживает здоровье сердца. Содержащиеся в масле авокадо питательные элементы связывают со снижением уровня триглицеридов и плохого холестерина ЛПНП, а также снижением артериального давления. Это означает, что употребление масло авокадо может защищать от заболеваний сердечно-сосудистой системы, поддерживая работу сердца.

— Уменьшает воспаление суставов. Исследования показали, что содержащиеся в масле авокадо соединения способны уменьшить болезненные симптомы артрита.

— Улучшает усвоение питательных веществ. Масло авокадо способствует усвоению целого ряда питательных веществ, содержащихся в продуктах питания. Так, жирорастворимые витамины A, D, E и K, должны быть поглощены вместе с жирами, в противном случае есть риск того, что они не задержатся в организме. Таким образом, добавив масло авокадо в салат, можно не только получить пользу от самого масла, но и в большей степени перенять питательные вещества, содержащиеся в остальных продуктах.

— Способствует здоровью кожи. Широко признано благоприятное влияние масла авокадо на состояние кожи. Выделяется, что это масло способствует увлажнению и смягчению кожных покровов и заживлению ран, оно снимает воспаление, борется с появлением акне и даже уменьшает признаки старения. Более того, целый ряд исследований выявил, что масло авокадо улучшает состояние кожи при псориазе и экземе.

— Защищает от заболеваний глаз. Питательные соединения, содержащиеся в авокадо, обладают сильными антиоксидантными свойствами, благоприятно воздействующими на работу глаз. Они способны снизить риск целого ряда заболеваний глаз, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна.

Стоит знать:

Масло авокадо не обладает побочными эффектами и признано безопасным для большинства людей. Однако это не исключает возможности аллергии.

Масло авокадо имеет мягкий, почти нейтральный вкус. Помимо прямого употребления, его также можно использовать при готовке, ведь оно обладает удивительно высокой точкой дымления – 271°C. Масло авокадо признано универсальным маслом для готовки. Это означает, что его можно использовать и для запекания, и для тушения, и для жарки, в том числе во фритюре, не беспокоясь о негативных последствиях дымления масла для здоровья.

Применение авокадо.

Казалось бы, к чему говорить об применении авокадо? Ведь всё и так понятно: намазал на хлеб, порезал в салат – и готово. Но не тут-то было! Этот удивительный плод не перестает удивлять не только богатством своей питательной ценности, но и разнообразием своего применения!

— Употребление в пищу. Подождите, не перескакивайте этот пункт! Вы далеко не всё знаете о том, как можно съесть авокадо. Помимо традиционного использования (приготовления гуакамоле, намазывания на тост, добавления в салат или употребления в качестве гарнира), авокадо также используется для приготовления супа и майонеза, а также широкого ряда десертов – смузи, мусса, мороженого, торта и многого другого. Авокадо можно использовать вместо сливочного масла для веганских блюд, в том числе в выпечке. Более того, авокадо можно мариновать.

Помимо мякоти, в готовке также используются листья авокадового дерева. Листья авокадо часто высушивают и измельчают, делая его хорошей приправой при приготовлении супов, маринадов и соусов. Приятный вкус и аромат листьев также используют при приготовлении мексиканских барбекю.

Стоит знать:

Авокадо содержат персин, который может быть токсичным для домашних питомцев. Признаками отравления могут быть диарея, рвота и иные симптомы.

— Косметология. Питательные вещества, содержащиеся в авокадо, полезны не только для внутреннего, но также и для наружного применения. Благодаря содержанию натуральных полезных жиров, авокадо является прекрасным увлажняющим средством. Экстракты и масло авокадо широко используются в составе косметических средств. Авокадо также можно использовать и в домашнем уходе. Так, мякоть авокадо используют как основу для маски для лица. Авокадо, смешанное с алое вера, может помочь при солнечных ожогах. Более того, маски из авокадо признаны отличным средством при сухих и обезвоженных волосах. Смешав мякоть авокадо с кокосовым или оливковым маслами и нанеся полученную смесь на пряди, можно помочь волосам выглядеть увлажненными и здоровыми. Такая маска также способна ускорить рост волос ввиду того факта, что авокадо — отличный источник биотина, способствующего красоте и росту волос.

Из косточки авокадо можно приготовить домашний антиоксидантный скраб. Для этого косточку необходимо высушить, а затем измельчить. В такой форме её можно смешать с оливковым маслом, кокосовым маслом, гелем для душа либо другим средством. Абразивный порошок из косточки авокадо является прекрасным средством для удаления омертвевшей кожи, улучшения кровообращения и даже уменьшения видимости целлюлита.

— Традиционная медицина. Широко распространено применение листьев дерева авокадо в народной медицине. С древних времён индейцы использовали отвары из листьев авокадо при проблемах с пищеварительной системой (например, при запорах и изжоге). Его широко употребляли как обезболивающее средство (при головной, зубной или менструальной боли), а также при бессоннице. Современная медицина признаёт авокадо лекарственным растением, научно подтверждая его антиоксидантное, противовоспалительное, противодиарейное, антисептическое и глистогонное действия. Между тем, отвар из листьев авокадо не рекомендуется беременным и кормящим грудью женщинам.

— Природный краситель. Кожура и косточка авокадо являются природными окрашивающими средствами. Крепкий отвар, настоявшийся после часового кипячения кожуры авокадо, способен придать бумаге, хлопку или шерсти красно-розовые тона, в то время как отвар из косточки авокадо подарит материалу абрикосовые оттенки.

Вырастите своё дерево авокадо!

Вы можете испробовать свои садоводческие способности и вырастить авокадо дома в горшке! Для этого необходима косточка одного свежего авокадо, несколько зубочисток, банка с водой и, главное, ваша забота. В целую косточку необходимо вставить до середины самого семени 3-4 зубочистки. Затем косточку следует поместить в банку с водой, окунув лишь треть семени. Банку необходимо держать в теплом месте и регулярно менять в ней воду. Через 2-4 недели косточка должна прорасти.

В сотрудничестве с Domfrut авокадо будут доставлены вам в необходимых объёмах в любую точку мира.

Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.

Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.

Библиография

Amanda J. Landon. Domestication and Significance of Persea americana, the Avocado, in Mesoamerica. University of Nebraska, 2009. 19 pages.
John S. Shepherd, Gary S. Bender. History of the Avocado Industry in California. Discovery of Avocado in the New World. 2001.
Bruno G Defilippi, Troy Ejsmentewicz, and others. Changes in cell wall pectins and their relation to postharvest mesocarp softening of «Hass» avocados (Persea americana Mill.). 2018.
Jiwon Jeong, Donald J Huber, Steven A Sargent. Delay of avocado (Persea americana) fruit ripening by 1-methylcyclopropene and wax treatments. 2003.
Monica Nour, Sarah Alice Lutze, and others. The Relationship between Vegetable Intake and Weight Outcomes: A Systematic Review of Cohort Studies. Nutrients. 2018.
Jeff Miller. Avocado A Global History. Reaktion Books Publisher, 2020. 144 pages.
Bloomsbury Publishing. Super Food: Avocado. 2017. 64 pages.
W.B. Storey, Bob Bergh, and G.A. Zentmyer. The Origin, Indigenous Range, and Dissemination of the Avocado. 1986.
M. Usman, John Davidson. The Health Benefits of Avocado — For Cooking and Health. Mendon Cottage Books Publisher, 2015. 41 pages.
GA ZENTMYER, E SCHIEBER and W POPENOE. Early history of the avocado during the time of the Conquistadores. University of California. 1987.
E. A. De Villiers; P. H. Joubert. The Cultivation of Avocado. Agricultural Research Council, Institute for Tropical and Subtropical Crops, 2011. 249 pages.
MARÍA ELENA GALINDO-TOVAR, AMAURY M.ARZATE-FERNÁNDEZ and others. THE AVOCADO (PERSEA AMERICANA, LAURACEAE) CROPIN MESOAMERICA: 10,000 YEARS OF HISTORY. HarvardPapers in Botany,Vol. 12, No. 2, 2007, pp. 325–334.
Lucia Uhrová. El simbolismo del aguacate como planta cultural a través de los tiempos y en diversos entornos culturales: desde la Mesoamérica precolombina hasta la República Checa contemporánea. Masarykova Univerzita, 2021. 45 pages.
Bhuyan, Alsherbiny, Perera, et al. The odyssey of bioactive compounds in avocado (Persea americana) and their health benefits. Antioxidants. 2019.
Ford NA, Liu AG. The Forgotten Fruit: A Case for Consuming Avocado Within the Traditional Mediterranean Diet. Front Nutr. 2020.
Sharon V Thompson, Melisa A Bailey, and others. Avocado Consumption Alters Gastrointestinal Bacteria Abundance and Microbial Metabolite Concentrations among Adults with Overweight or Obesity: A Randomized Controlled Trial. 2020.
Khan NA, Edwards CG, Thompson SV, et al. Avocado consumption, abdominal adiposity, and oral glucose tolerance among persons with overweight and obesity. J Nutr. 2021.
M. Flores, C. Saravia, and others. Avocado Oil: Characteristics, Properties, and Applications. 2019.
Giacomo Costagli, Matteo Betti. Avocado oil extraction processes: method for cold-pressed high-quality edible oil production versus traditional production. Journal of Agricultural Engineering 2015. 8 pages.
Chin Xuan Tan. Virgin avocado oil: An emerging source of functional fruit oil. Journal of Functional Foods Volume 54, March 2019. Pages 381-392.
Cibele Priscila Busch Furlan, Sandra Costa Valle, and others. Inclusion of Hass avocado-oil improves postprandial metabolic responses to a hypercaloric-hyperlipidic meal in overweight subjects. Journal of Functional Foods Volume 38, Part A, November 2017. Pages 349-354.
Fernanda D Krumreich, Caroline D Borges, and others. Bioactive compounds and quality parameters of avocado oil obtained by different processes. 2018.

поделитесь с друзьями:)