Гуакамоле
Слово «гуакамоле» является производным от ацтекского слова ahuacamolli, что в переводе означает «суп из авокадо» или «соус из авокадо». Существующее уже не одну сотню лет, гуакамоле имеет множество рецептов. Какой из них самый вкусный? Domfrut знает ответ.
Ингредиенты
- 3 спелых авокадо среднего размера
- 1/3 красного сладкого перца
- 1 свежий помидор среднего размера
- 1/2 небольшой луковицы
- 20 грамм рукколы свежей
- 1 зубчик чеснока
- сок 1 лайма или 1/2 лимона
- На выбор: для острого соуса — 1 чайная ложка соуса Тобакко или ½ жгучего перца; для неострого соуса — соус песто
- соль
- перец молотый
Приготовление
Шаг 1. Авокадо разрезать наполовину, вынуть косточку и извлечь ложкой мякоть. Мякоть положить в объемную миску.
Шаг 2. Сок 1 лайма или 1/2 лимона добавить к авокадо, что позволит ему не потемнеть.
Шаг 3. 1/3 красного сладкого перца, помидор, 1/2 луковицы, и рукколу нарезать максимально мелко и добавить к авокадо.
Шаг 4. Зубчик чеснока натереть на маленькую терку или мелко нарезать. Посыпать чеснок солью и раздавить получившуюся массу ложкой, после чего добавить к остальным ингредиентам и перемешать ложкой.
Шаг 5. Для острого соуса добавьте к гуакамоле чайную ложку соуса Тобакко или половину мелко нарезанного жгучего перца, для неострого – чайную ложку соуса песто. Добавьте перец молотый и соль (при необходимости).
Шаг 6. Вилкой следует растолочь все ингредиенты и хорошо перемешать, стараясь создать единую массу. Мы не рекомендуем смешивать в миксере, неравномерную массу гуакамоле не нужно бояться. Мы уверяем: так только вкуснее!
Совет. Гуакамоле лучше всего съесть сразу после приготовления, так как авокадо начинает окисляться и становиться коричневыми, как это часто происходит с яблоками. Тем не менее, сок лимона или лайма, добавленный в гуакамоле, поможет замедлить процесс окисления. В этом случае гуакамоле может пробыть в холодильнике до 24 часов.
А если вы заинтересованы в оптовой покупке авокадо, в сотрудничестве с Domfrut самые свежие авокадо будут доставлены к вам в любую точку мира. Обращайтесь к Domfrut, перейдя в раздел «Контакты».
