Всё о лимоне

Лимоны — это яркие фрукты, повышающие иммунитет и улучшающие настроение. Благодаря своей уникальной способности сбалансировать вкус солёных и сладких блюд, лимоны заслуженно занимают лидирующую позицию в списке самых необходимых продуктов на кухне. Помимо кулинарии, этот фрукт незаменим в фармацевтике, косметологии, парфюмерии и даже в быту, что также делает лимон одним из самых универсальных плодов. И это не говоря о том, что лимоны — это настоящий активатор здоровья ввиду своей богатой пищевой ценности! Domfrut предлагает узнать о лимоне побольше.

• Ботанические характеристики

Лимон (лат. Cítrus límon) – это плод вечнозеленого одноименного дерева рода Цитрус (Citrus). Дерево лимон достигает высоты 3-8 метров, если его не обрезают. Листья данного дерева имеют высокое содержание эфирных масел, отсюда и их характерный цитрусово-лимонный запах.

Плод лимона имеет круглую или яйцевидную форму с сужениями в обоих концах, в среднем достигает 6-12 см в длину и 4-7 см в ширину. Кожура лимона блестящая, цвет варьируется от бледно-желтого до ярко-желтого. Кожура также имеет небольшие ямки, являющиеся мелкими ароматными масляными железами, содержащими большое количество эфирных масел. Мякоть лимона бледно-желтая или зеленовато-желтая, состоит из сегментов, наполненных полупрозрачными мешочками, содержащими сок. В мякоти встречаются семена желто-зелёного или серовато-белого цвета, однако некоторые сорта лимонов не содержат семян. Также в зависимости от сорта лимоны различаются по размеру, текстуре и вкусу, однако в целом лимон известен своим кислым цитрусовым вкусом с цветочно-терпкими нотками.

Лимоны доступны круглый год.

Царство	Растения
Отдел	Цветковые
Семейство	Рутовые
Род	Цитрус
Вид	Лимон

• История и культивация

Лимоны являются природным гибридом древних видов цитронов и горьких апельсинов. В свою очередь, апельсины являются гибридом помело (Citrus maxima) и мандаринов (Citrus reticulata).

Природная территория происхождения лимонов неизвестна точно, однако ввиду того факта, что лимоны произошли от диких видов цитрусовых, произрастающих в регионе северо-восточной и северо-западной Индии, Северной Мьянме и Западной Юньнань в Азии, происхождение лимонов относят также к этим регионам.

Лимоны были завезены в Египет и Иран примерно до 700 года нашей эры и в Средиземноморский регион около 1000 года нашей эры. К 1400 году лимоны были распространены по всей Европе, благодаря чему семена лимонов были включены в список тех, которые испанские завоеватели завезли на территории Новой Земли.

Поистине масштабные коммерческие посадки деревьев лимона начались в конце 1800-х годов после того, как была обнаружена связь цитрусовых с лечением цинги — потенциально смертельной болезни, от которой в то время сильно страдали моряки. Уже в 1750-ых года в Калифорнии в коммерческих целях выращивали лимоны, однако наибольший поток коммерческого выращивания лимонов шел из Италии.

Мафия Италии и лимоны.

В результате увеличения спроса на лимоны после 1800 г. в Сицилии начали действовать мафии, взявшие контроль за столько прибыльный рынок лимонов на себя. Некоторые ученые даже уверяют, что столь большой рост и укрепление мафии Сицилии напрямую связан с лимонной промышленностью.

Следует отметить, что ещё в 1970-ых годах экспорт лимонов из Италии открывал топ 5 стран-экспортеров лимонов, однако уже в 2020 год лидером экспорта лимонов считается Индия, на 2ом месте – Мексика, на 3-ем месте – Китай, 4-е место – Аргентина, 5-е место – Бразилия.

• Полезные свойства лимона 

Лимон широко известен благодаря высокому содержанию витамина С, а потому этот плод, как правило, используется как первая помощь при простуде. А между тем, богатая питательная ценность лимона может предложить широкий ряд преимуществ для здоровья. Вот некоторые научно-доказанные полезные свойства лимона: 

— Поддерживает сердечно-сосудистую систему. Исследования выявили способность лимона защищать от сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе от ишемического инсульта. Отмечается, что включение лимона в свой рацион на постоянной основе может улучшить контроль артериального давления и снизить уровень «плохого» холестерина, поддерживая здоровье сердца. 

— Предотвращает образование камней в почках. Учёные выявили связь между употреблением лимона и меньшей вероятностью образования камней в почках. Такой эффект этого плода обусловлен содержанием в нём лимонной кислоты, которая создаёт менее благоприятную среду для образования камней. 

— Защищает от анемии. При недостатке железа существует риск развития железодефицитной анемии, симптомами которой является головокружение, утомляемость, выпадение волос и иное. Лимон может помочь предотвратить анемию, так как содержит необходимые нашему организму питательные элементы для лучшего усвоения железа. 

— Оказывает противораковое действие. Регулярное употребление лимона может снизить риск рака благодаря сильным антиоксидантным и противовоспалительным свойствам этого плода. Более того, соединения, содержащиеся в лимоне, могут также замедлять распространение раковых клеток. 

— Поддерживает здоровье кожи. Лимон является богатым источником витамина С – важнейшего элемента для формирования коллагена. Лимон также способен оказывать мощное антиоксидантное действие, защищая от последствий стресса, негативного воздействия солнца, неправильного питания, загрязнения окружающей среды, курения, принятия алкоголя и тд. Таким образом, употребление лимона может улучшить состояние кожи, защитить от воспалений и замедлить процессы старения. 

— Укрепляет иммунитет. Употребление лимона способно оказать сильное противовоспалительное, антиоксидантное и антибактериальное действия, что, в свою очередь, может поддержать работу иммунной системы. Лимон признан полезным как для профилактики простудных заболеваний, так и в качестве дополнения к лечению уже имеющих простудных болезней. 

— Помогает контролировать вес. Употребление лимона на постоянной основе может оказать благоприятное влияние на вес, в том числе на жировые отложения и соотношение талии и бёдер. Богатый питательными растительными соединениями лимон лучше всего употреблять целиком: в таком виде помимо питательных элементов, содержащихся в соке лимона, ваш организм также получит клетчатку, способствующую более долгому чувству сытости.

• Употребление

Лимон является одним из самых распространенных видов цитрусовых, в частности, ввиду своей универсальности в применении. В кулинарии лимон ценится ввиду своей способности обогатить вкус еды. Его можно нарезать и использовать в качестве гарнира к мясу, рыбе или добавить кусочками в салат, ровно как и можно использовать сугубо сок этого цитруса. Помимо солёных блюд, лимоны используются в десертах, например, при приготовлении пирогов, пудингов, мороженого или мармелада. Также лимон и лимонный сок добавляют в напитки. Самый популярный неалкогольный напиток – лимонад, а алкогольный напиток – ликер Лимончелло.

Широко распространено применение лимона и в медицинских целях, в особенности ввиду высокого содержания Витамина С. Употребление лимона повышает иммунитет, помогает организму усваивать железо, способствует заживлению ран. Более того, лимон обладает высоким антиоксидантным действием, защищая клетки организма от воздействия свободных радикалов, способствующих развитию болезней сердца, рака и других заболеваний.

Благодаря своим противовоспалительным и отбеливающим эффектам, лимон ценится и в косметологии. Ароматерапия также признаёт доказанные полезные свойства лимонного эфирного масла, которое равным образом используется и в парфюмерии. Интересно отметить, что эфирные масла дистиллируют не только из спелых лимонов, но также из листьев и веточек лимонного дерева и незрелых плодов.

Лимонный сок необходим в быту как средство для очищения металлов, в частности, бронзы и меди. Масло лимона используется для полировки мебели, в моющих средствах, мыле и шампунях. Помимо коммерческого выращивания, лимонные деревья также украшают домашние сады и даже произрастают в роли комнатного растения по всему миру.

В сотрудничестве с Domfrut сочные лимоны напрямую из плантаций будут доставлены вам в неограниченных объемах в любую точку мира.

Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к матери природе.

Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.

Bibliography:

• Toby Sonneman. Lemon: A Global History. Reaktion books, 2012.
• Zoë Gardner, Michael McGuffin. American Herbal Products Association’s Botanical Safety Handbook, Second Edition. CRC Press, 2013.
• Donald G. Barceloux. Medical Toxicology of Natural Substances: Foods, Fungi, Medicinal Herbs, Plants and Venomous Animals. University of California, Wiley, 2008.
• California Fruit Growers Exchange, Statistical Information on the Citrus Fruit Industry. Marketing Research Department, 1947.
• Aidan Jones. How To Grow A Lemon Tree And Other Citrus Fruits. Independently Published, Jan 2, 2020.
• Rositsa Denkova-Kostova, Desislava Teneva; and others. Chemical composition, antioxidant and antimicrobial activity of essential oils from tangerine (Citrus reticulata L.), grapefruit (Citrus paradisi L.), lemon (Citrus lemon L.) and cinnamon (Cinnamomum zeylanicum Blume). Z Naturforsch C J Biosci . 2020 Nov 23. 
• Noura S Dosoky, William N Setzer. Biological Activities and Safety of Citrus spp. Essential Oils. Int J Mol Sci . 2018 Jul 5. 
• Antonino Scurria, Marzia Sciortino, and others. Flavonoids in Lemon and Grapefruit IntegroPectin. ChemistryOpen, 2021 Oct. 
• M Ashraful Alam, Nusrat Subhan, and others. Effect of citrus flavonoids, naringin and naringenin, on metabolic syndrome and their mechanisms of action. Adv Nutr . 2014 Jul. 
• Vladimir Orbović, Jude W Grosser. Citrus. Methods Mol Biol, 2006. 
• Nitika Singh, Nagendra Sastry Yarla, and others. Features, Pharmacological Chemistry, Molecular Mechanism and Health Benefits of Lemon. Med Chem, 2021. 
• Amadeo Gironés-Vilaplana, Patrícia Valentão, and others. Beverages of lemon juice and exotic noni and papaya with potential for anticholinergic effects. Food Chem, 2015 Mar 1. 
• Roberta Gualdani, Maria Maddalena Cavalluzzi, Giovanni Lentini, Solomon Habtemariam. The Chemistry and Pharmacology of Citrus Limonoids. Molecules, 2016 Nov 13.