Свёкла: пищевая ценность
Свёкла (лат. Béta vulgáris) — растение рода Свёкла (лат. Beta) семейства Амарантовые (лат. Amaranthaceae), широко ценимое за свой корнеплод. В пищу также употребляются листья свёклы, представляющие собой сердцевидные листья зелёного или красноватого цвета с бордовыми ярко-выраженными жилками. Корнеплод свёклы имеет шаровидную или цилиндрическую форму и размер диаметром 5-12 см; состоит корнеплод из тонкой кожицы с корешками и плотной сочной мякоти тёмно-бордового цвета, на срезе имеющей кольца. Сырая свёкла имеет твёрдую хрустящую структуру, в вареном же состоянии становится значительно мягче и приобретает сладковатый вкус с землистыми нотками. Корнеплод используют в салатах, в супах (например, борщ), делают из него хумус, чипсы, используют как натуральный краситель для мороженного или выпечки, делают из свёклы сок. Листья свёклы добавляют в салаты, супы, рагу.
Пищевая ценность свёклы (на 100 грамм) от Domfrut:
| Свёкла | Пищевая ценность на 100 грамм: |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 43 ккал (180 кДж) |
| Белки | 1,61 г |
| Жиры | 0,17 г |
| Углеводы | 9,56 г |
| Пищевые волокна | 2,8 г |
| Сахар (природный) | 6,76 г |
| Кальций | 16 мг |
| Железо | 0,8 мг |
| Магний | 23 мг |
| Фосфор | 40 мг |
| Калий | 325 мг |
| Натрий | 78 мг |
| Цинк | 0,35 мг |
| Медь | 0,075 мг |
| Марганец | 0,329 мг |
| Селен | 0,7 мкг |
| Витамин С | 4,9 мг |
| Тиамин | 0,031 мг |
| Рибофлавин | 0,04 мг |
| Ниацин | 0,334 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,155 мг |
| Витамин B6 | 0,067 мг |
| Фолат | 109 мкг |
| Холин | 6 мг |
| Бетаин | 129 мг |
| Витамин А | 2 мкг |
| Каротин, бета | 20 мкг |
| Витамин Е | 0,04 мг |
| Витамин K (филлохинон) | 0,2 мкг |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,027 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,032 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,06 г |
| Трансизомеры жирных кислот (трансжиры) | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Вода | 87,6 г |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов, овощей, орехов, семян и масел будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС. Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.