Ежевика: пищевая ценность
Ежевика (лат. Rubus fruticosus L. agg.) — это плоды-многокостянки одноимённого колючего полукустраника рода Rubus. В быту плоды ежевики часто называют ягодами, тем не менее, так как ежевика состоит из множества соединённых костянок, каждая из которых имеет своё семя (косточку), плод является многокостянкой, а не ягодой. Зрелые плоды ежевики имеют глубокий фиолетовый (почти чёрный) цвет, сладкий приятный вкус с выраженной кислинкой и фруктово-цветочный аромат. Ежевика употребляется в свежем виде, её используют при приготовлении тортов, пирогов, фруктовых салатов, мороженого и йогуртов, делают из ежевики джемы, варенья, сиропы, соусы; также плоды сушат и замораживают для лучшего хранения.
Пищевая ценность свежей ежевики (на 100 грамм) от Domfrut:
| Ежевика | Пищевая ценность на 100 грамм: |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 43 ккал (181 кДж) |
| Белки | 1,39 г |
| Жиры | 0,49 г |
| Углеводы | 9,61 г |
| Пищевые волокна | 5,3 г |
| Сахар (природный) | 4,88 г |
| Кальций | 29 мг |
| Железо | 0,62 мг |
| Магний | 20 мг |
| Фосфор | 22 мг |
| Калий | 162 мг |
| Натрий | 1 мг |
| Цинк | 0,53 мг |
| Медь | 0,165 мг |
| Марганец | 0,646 мг |
| Селен | 0,4 мкг |
| Витамин С | 21 мг |
| Тиамин | 0,02 мг |
| Рибофлавин | 0,026 мг |
| Ниацин | 0,646 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,276 мг |
| Витамин B6 | 0,03 мг |
| Фолат | 25 мкг |
| Холин | 8,5 мг |
| Бетаин | 0,3 мг |
| Витамин А | 11 мкг |
| Каротин, бета | 128 мкг |
| Лютеин + зеаксантин | 118 мкг |
| Витамин Е | 1,17 мг |
| Витамин K (филлохинон) | 19,8 мкг |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,014 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,047 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,28 г |
| Трансизомеры жирных кислот (трансжиры) | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Вода | 88,2 г |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов, овощей, орехов, семян и масел будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС.
Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.