Клюква: пищевая ценность
Клюква (лат. Vaccinium oxycoccos L.) — это плоды (ягоды) вечнозелёного одноимённого кустарничка рода Vaccinium семейства Ericaceae. Ягода клюквы чаще всего имеет шаровидную форму (реже продолговато-яйцевидную). Кожица клюквы гладкая, блестящая, в незрелом виде имеет белый или зеленоватый окрас, по мере созревания приобретает насыщенный красный цвет (от ярко-красного до темно-бордового), мякоть сочная, имеет белый, светло-розовый или красный окрас, внутри мякоти содержатся многочисленные мелкие семена. На вкус ягода кислая, с лёгкой горечью. Клюква широко используется в кулинарии: из ягод делают варенья, джемы, сорбеты, соки, популярный клюквенный соус, её добавляют в выпечку; клюква хорошо переносит заморозку и сушку.
Пищевая ценность свежей клюквы (на 100 грамм и на 2 грамма (вес одной ягоды)) от Domfrut:
| Клюква | Пищевая ценность на 100 грамм: | Пищевая ценность на 2 грамма: |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 46 ккал (192,59 кДж) | 0,92 ккал (3,85 кДж) |
| Белки | 0,46 г | 0,009 г |
| Жиры | 0,13 г | 0,003 г |
| Углеводы | 12 г | 0,239 г |
| Пищевые волокна | 3,6 г | 0,072 г |
| Сахар (природный) | 4,27 г | 0,085 г |
| Кальций | 8 мг | 0,16 мг |
| Железо | 0,23 мг | 0,005 мг |
| Магний | 6 мг | 0,12 мг |
| Фосфор | 11 мг | 0,22 мг |
| Калий | 80 мг | 1,6 мг |
| Натрий | 2 мг | 0,04 мг |
| Цинк | 0,09 мг | 0,002 мг |
| Медь | 0,056 мг | 0,001 мг |
| Селен | 0,1 мкг | 0,002 мкг |
| Витамин С | 14 мг | 0,28 мг |
| Тиамин | 0,012 мг | 0 мг |
| Рибофлавин | 0,02 мг | 0 мг |
| Ниацин | 0,101 мг | 0,002 мг |
| Витамин B6 | 0,057 мг | 0,001 мг |
| Фолат | 1 мкг | 0,02 мкг |
| Холин | 5,5 мг | 0,11 мг |
| Витамин А | 3 мкг | 0,06 мкг |
| Каротин, бета | 38 мкг | 0,76 мкг |
| Лютеин + зеаксантин | 91 мкг | 1,82 мкг |
| Витамин Е | 1,32 мг | 0,026 мг |
| Витамин K (филлохинон) | 5 мкг | 0,1 мкг |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,008 г | 0 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,018 г | 0 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,055 г | 0,001 г |
| Холестерин | 0 мг | 0 мг |
| Вода | 87,3 г | 1,75 г |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов, овощей, орехов, семян и масел будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС.
Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.