Капуста: пищевая ценность
Капуста (лат. Brassica oleracea var. capitata) — листовое растение семейства Капустных, состоящее из центрального стебля-кочерыги, на котором формируются множество слоёв толстых прочных листьев, плотно прилегающих друг к другу. Цвет капусты варьируется от вида, однако обычно кочан имеет светло-зелёный или зелёный цвет. Капуста ценится в кулинарии по всему миру и употребляется как в свежем, так и в приготовленном виде.
Пищевая ценность свежей капусты (на 100 грамм и на 23 грамма (1 капустный лист среднего размера) от Domfrut:
| Свежая капуста | Пищевая ценность на 100 грамм: | Пищевая ценность на 23 грамма: |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 25 ккал (103 кДж) | 5,75 ккал (23,7 кДж) |
| Белки | 1,28 г | 0,294 г |
| Жиры | 0,1 г | 0,023 г |
| Углеводы | 5,8 г | 1,33 г |
| Пищевые волокна | 2,5 г | 0,575 г |
| Сахар (природный) | 3,2 г | 0,736 г |
| Кальций | 40 мг | 9,2 мг |
| Железо | 0,47 мг | 0,108 мг |
| Магний | 12 мг | 2,76 мг |
| Фосфор | 26 мг | 5,98 мг |
| Калий | 170 мг | 39,1 мг |
| Натрий | 18 мг | 4,14 мг |
| Цинк | 0,18 мг | 0,041 мг |
| Медь | 0,019 мг | 0,004 мг |
| Марганец | 0,16 мг | 0,037 мг |
| Селен | 0,3 мкг | 0,069 мкг |
| Фторид | 1 мкг | 0,23 мкг |
| Витамин С | 36,6 мг | 8,42 мг |
| Тиамин | 0,061 мг | 0,014 мг |
| Рибофлавин | 0,04 мг | 0,009 мг |
| Ниацин | 0,234 мг | 0,054 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,212 мг | 0,049 мг |
| Витамин B6 | 0,124 мг | 0,029 мг |
| Фолат | 43 мкг | 9,89 мкг |
| Холин | 10,7 мг | 2,46 мг |
| Бетаин | 0,4 мг | 0,092 мг |
| Витамин А | 5 мкг | 1,15 мкг |
| Бета-каротин | 42 мкг | 9,66 мкг |
| Альфа-каротин | 33 мкг | 7,59 мкг |
| Лютеин + зеаксантин | 30 мкг | 6,9 мкг |
| Витамин Е | 0,15 мг | 0,035 мг |
| Витамин K | 76 мкг | 17,5 мкг |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,034 г | 0,008 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,017 г | 0,004 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,017 г | 0,004 г |
| Трансизомеры жирных кислот (трансжиры) | 0 г | 0 г |
| Аспартовая кислота (аминокислота) | 0,122 г | 0,028 г |
| Глутаминовая кислота (аминокислота) | 0,294 г | 0,068 г |
| Холестерин | 0 мг | 0 мг |
| Вода | 92,2 г | 21,2 г |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов и овощей будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС. Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.