Кукурузное масло: пищевая ценность
Кукурузное масло – это масло, получаемое путём отжима зародышей кукурузы (лат. Zea mays). Процесс изготовления кукурузного масла проходит следующим образом: вначале кукурузные зёрна отчищают с целью отделения зародышей, затем зародыши отправляют под пресс, получая тем самым нерафинированное кукурузное масло, после чего проходит экстракция, при которой с помощью особых растворителей увеличивают выход масла из зародышей, и наконец рафинирование и дезодорирование – отчистка масла от примесей и устранение запаха.
Нерафинированное кукурузное масло имеет более тёмный цвет и насыщенный вкус и аромат, когда как рафинированное кукурузное масло прозрачно-жёлтое и имеющее почти нейтральный вкус и аромат. Кукурузное масло является универсальным продуктом. Его широко применяют при жарке, в том числе во фритюре, для заправки салатов, также его добавляют в выпечку.
Пищевая ценность кукурузного масла (на 100 грамм, на 13,6 грамма (столовая ложка) и на 4,5 грамма (чайная ложка)) от Domfrut:
| Кукурузное масло | Пищевая ценность на 100 грамм: | Пищевая ценность на 13,6 грамма: | Пищевая ценность на 4,5 грамма: |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 900 ккал (3770 кДж) | 122 ккал (513 кДж) | 40,5 ккал (170 кДж) |
| Белки | 0 г | 0 г | 0 г |
| Жиры | 100 г | 13,6 г | 4,5 г |
| Углеводы | 0 г | 0 г | 0 г |
| Холин | 0,2 мг | 0,027 мг | 0,009 мг |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | 14,3 мг | 1,94 мг | 0,643 мг |
| Витамин K (филлохинон) | 1,9 мкг | 0,258 мкг | 0,085 мкг |
| Насыщенные жирные кислоты | 12,9 г | 1,75 г | 0,581 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 27,6 г | 3,75 г | 1,24 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 54,7 г | 7,44 г | 2,46 г |
| Холестерин | 0 мг | 0 мг | 0 мг |
| Стигмастерол | 56 мг | 7,62 мг | 2,52 мг |
| Кампестерол | 189 мг | 25,7 мг | 8,5 мг |
| Бета-ситостерин | 621 мг | 84,5 мг | 27,9 мг |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов, овощей, орехов, семян и масел будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС.
Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.