Оливковое масло: пищевая ценность

Оливковое масло – это масло, получаемое путём отжима свежих плодов оливкового дерева (лат. Olea europaea). Производство оливкового масла проходит в ряд этапов: после сбора свежих оливок их отчищают от инородных примесей, промывают и измельчают (дробят), далее оливки проходят через отжим, в процессе которого выделяется само масло, в заключение полученное масло фильтруют с целью отчистки от примесей и бутилируют.

Отжим масла бывает холодным (то есть происходящим при температуре не выше +27°C) и горячим (с более высоким температурным режимом). При холодном отжиме масло сохраняет наибольшее количество полезных веществ, имеет насыщенный вкус и аромат, однако является более дорогим способом отжима. При горячем отжиме удешевляется производственный процесс, влияя на конечную цену продукта, однако теряются полезные свойства. Оливковое масло холодного отжима рекомендуют употреблять напрямую, добавляя в салаты и иные блюда, когда как оливковое масло горячего отжима идеально подходит для жарки при высоких температурах.

Цвет оливкового масла варьируется в зависимости от сорта оливок от золотисто-зелёного до тёмно-жёлтого, на вкус такое масло травянистое, с ярко-выраженной горчинкой и характерным ароматом. В рафинированном виде оливковое масло прозрачно-жёлтое, нейтральное на вкус. Оливковое масло широко используют в кулинарии: его добавляют в салаты и холодные блюда, используют при жарке, запекании и тушении, добавляют в маринады и соусы, а также в выпечку.

Пищевая ценность оливкового масла (на 100 грамм, на 13,5 грамма (столовая ложка) и на 4,5 грамма (чайная ложка)) от Domfrut:

Оливковое масло	Пищевая ценность на 100 грамм:	Пищевая ценность на 13,5 грамма:	Пищевая ценность на 4,5 грамма:
Энергетическая ценность	884 ккал (3700 кДж)	119 ккал (500 кДж)	39,8 ккал (166 кДж)
Белки	0 г	0 г	0 г
Жиры	100 г	13,5 г	4,5 г
Углеводы	0 г	0 г	0 г
Кальций	1 мг	0,135 мг	0,045 мг
Железо	0,56 мг	0,076 мг	0,025 мг
Калий	1 мг	0,135 мг	0,045 мг
Натрий	2 мг	0,27 мг	0,09 мг
Холин	0,3 мг	0,041 мг	0,013 мг
Бетаин	0,1 мг	0,014 мг	0,004 мг
Витамин E	14,4 мг	1,94 мг	0,648 мг
Витамин K (филлохинон)	60,2 мкг	8,13 мкг	2,71 мкг
Насыщенные жирные кислоты	13,8 г	1,86 г	0,621 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	73 г	9,86 г	3,28 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	10,5 г	1,42 г	0,472 г
Холестерин	0 мг	0 мг	0 мг

В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов, овощей, орехов, семян и масел будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.

Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.

Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.