Сушёное манго: пищевая ценность
Сушёное манго — это сухофрукт, получаемый путём дегидратации свежих плодов манго (лат. Mangifera indica). Свежий плод манго, представляющий собой костянку овальной, округлой, удлинённой или почковидной формы с волокнистой или однородной мякотью насыщенного оранжевого или жёлтого цвета в спелом виде, очищают от косточки и кожуры и нарезают на ломтики, полоски, кубики или дольки. Затем из манго удаляют большую часть воды в процессе сушки на солнце, в дегидраторах или лиофилизации. В зависимости от способа сушения и обработки, в результате получаются сухие ломтики манго от ярко-оранжевого до коричневого цвета, с хрустящей, жевательной или липкой текстурой; иногда на поверхности заметен белый налёт (сахар).
На вкус сушёное манго интенсивно сладкое, с фруктовыми нотками и характерной приятной кислинкой. Такой вид сухофрукта получил широкое кулинарное применение: его употребляют как самостоятельный продукт в качестве перекуса, добавляют в выпечку (маффины, пироги, печенье), украшают ими десерты (мороженое, торты, чизкейки), делают из них конфеты, добавляют к кашам и в гранолу, используют как ингредиент в приготовлении основных блюд (например, плова) и иное.
Пищевая ценность сушёного манго (на 8 г (1 кусочек), на 40 г и на 100 г) от Domfrut:
| Сушёное манго | Пищевая ценность на 8 г: | Пищевая ценность на 40 г: | Пищевая ценность на 100 г: |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 25,5 ккал (106,76 кДж) | 128 ккал (535,91 кДж) | 319 ккал (1335,59 кДж) |
| Белки | 0,196 г | 0,98 г | 2,45 г |
| Жиры | 0,094 г | 0,472 г | 1,18 г |
| Углеводы | 6,29 г | 31,4 г | 78,6 г |
| Пищевые волокна | 0,192 г | 0,96 г | 2,4 г |
| Сахар (природный) | 5,3 г | 26,5 г | 66,3 г |
| Железо | 0,018 мг | 0,092 мг | 0,23 мг |
| Магний | 1,6 мг | 8 мг | 20 мг |
| Фосфор | 4 мг | 20 мг | 50 мг |
| Калий | 22,3 мг | 112 мг | 279 мг |
| Натрий | 13 мг | 64,8 мг | 162 мг |
| Цинк | 0,024 мг | 0,12 мг | 0,3 мг |
| Медь | 0,024 мг | 0,12 мг | 0,3 мг |
| Селен | 0,168 мкг | 0,84 мкг | 2,1 мкг |
| Витамин С | 3,38 мг | 16,9 мг | 42,3 мг |
| Тиамин | 0,005 мг | 0,025 мг | 0,062 мг |
| Рибофлавин | 0,007 мг | 0,034 мг | 0,085 мг |
| Ниацин | 0,16 мг | 0,8 мг | 2 мг |
| Витамин B6 | 0,027 мг | 0,134 мг | 0,334 мг |
| Фолат | 5,44 мкг | 27,2 мкг | 68 мкг |
| Холин | 1,9 мг | 9,48 мг | 23,7 мг |
| Витамин А | 5,36 мкг | 26,8 мкг | 67 мкг |
| Каротин, бета | 62,9 мкг | 314 мкг | 786 мкг |
| Каротин, альфа | 0,88 мкг | 4,4 мкг | 11 мкг |
| Криптоксантин, бета | 2,32 мкг | 11,6 мкг | 29 мкг |
| Лютеин + зеаксантин | 4,16 мкг | 20,8 мкг | 52 мкг |
| Витамин Е | 0,322 мг | 1,61 мг | 4,02 мг |
| Витамин К (филлохинон) | 1,06 мкг | 5,28 мкг | 13,2 мкг |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,023 г | 0,115 г | 0,287 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,035 г | 0,176 г | 0,439 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,018 г | 0,089 г | 0,222 г |
| Холестерин | 0 мг | 0 мг | 0 мг |
| Вода | 1,33 г | 6,64 г | 16,6 г |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов, овощей, орехов, семян и масел будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС. Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.