Малина: пищевая ценность
Малина (лат. Rubus idaeus L.) — это съедобные плоды полукустарника из рода Rubus, семейство Rosaceae. Несмотря на то, что плод малины часто принимают за ягоду, на самом деле это многокостянка (или сборная костянка), характерной чертой которой является наличие множества мелких собранных вместе костянок, каждая из которых содержит внутри себя семя (косточку). Плод малины имеет округлую, округло-коническую или полусферическую форму, сочную мякоть различных красных оттенков (от светло-розового до тёмно-красного), реже имеет иные цвета, например, жёлтый или пурпурный. На вкус спелая малина сладкая, с лёгкой приятной кислинкой, аромат характерный, сладковато-фруктовый.
Малину употребляют в свежем виде, добавляют в широкий ряд десертов (в пироги, торты, мороженое, сорбеты, йогурты, фруктовые салаты), из малины делают джемы, желе и варенья, соусы и различные напитки (компоты, морсы, соки, смузи, чаи). Малина хорошо переносит сушку и заморозку, что помогает увеличить сроки хранения данного плода.
Пищевая ценность свежей малины (на 100 грамм и на 19 грамм (вес 10 ягод малины)) от Domfrut:
| Малина | Пищевая ценность на 100 грамм | Пищевая ценность на 19 грамм |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 52 ккал (220 кДж) | 9,88 ккал (41,8 кДж) |
| Белки | 1,2 г | 0,228 г |
| Жиры | 0,65 г | 0,124 г |
| Углеводы | 11,9 г | 2,26 г |
| Пищевые волокна | 6,5 г | 1,24 г |
| Сахар (природный) | 4,42 г | 0,84 г |
| Кальций | 25 мг | 4,75 мг |
| Железо | 0,69 мг | 0,131 мг |
| Магний | 22 мг | 4,18 мг |
| Фосфор | 29 мг | 5,51 мг |
| Калий | 151 мг | 28,7 мг |
| Натрий | 1 мг | 0,19 мг |
| Цинк | 0,42 мг | 0,08 мг |
| Медь | 0,09 мг | 0,017 мг |
| Марганец | 0,67 мг | 0,127 мг |
| Селен | 0,2 мкг | 0,038 мкг |
| Витамин С | 26,2 мг | 4,98 мг |
| Тиамин | 0,032 мг | 0,006 мг |
| Рибофлавин | 0,038 мг | 0,007 мг |
| Ниацин | 0,598 мг | 0,114 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,329 мг | 0,063 мг |
| Витамин B6 | 0,055 мг | 0,01 мг |
| Фолат | 21 мкг | 3,99 мкг |
| Холин | 12,3 мг | 2,34 мг |
| Бетаин | 0,8 мг | 0,152 мг |
| Витамин А | 2 мкг | 0,38 мкг |
| Каротин, бета | 12 мкг | 2,28 мкг |
| Каротин, альфа | 16 мкг | 3,04 мкг |
| Лютеин + зеаксантин | 136 мкг | 25,8 мкг |
| Витамин Е | 0,87 мг | 0,165 мг |
| Витамин K (филлохинон) | 7,8 мкг | 1,48 мкг |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,019 г | 0,004 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,064 г | 0,012 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,375 г | 0,071 г |
| Трансизомеры жирных кислот (трансжиры) | 0 г | 0 г |
| Холестерин | 0 мг | 0 мг |
| Вода | 85,8 г | 16,3 г |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов, овощей, орехов, семян и масел будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС. Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.