Орех макадамия: пищевая ценность
Орех макадамия (лат. Macadamia spp.) — это съедобное ядро плодов деревьев рода Макадамия семейства Протейные, имеющее самое высокое содержание мононенасыщенных жиров среди орехов. Свежий плод макадамия диаметром 2,5-3,5 см имеет кожистую зелёную кожуру, внутри содержит шаровидный орех (семя), покрытый твёрдой скорлупой. Форма ореха сферическая или слегка овальная, цвет ядра кремово-белый, иногда розоватый, текстура маслянистая. Сырое ядро имеет сливочно-ореховый вкус, обжаренный же орех на вкус карамельно-маслянистый. Орех макадамия употребляют напрямую в качестве закуски, добавляют в выпечку (печенье, кексы, пироги), в разнообразные десерты (мороженое, шоколад), в соусы, также из орехов выжимают масло, используемое как финишное масло (например, для заправки салатов).
Пищевая ценность ореха макадамия (на 100 грамм и на 28,35 грамма (вес 10-12 орехов)) от Domfrut:
| Орех макадамия | Пищевая ценность на 100 грамм: | Пищевая ценность на 28,35 грамма: |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 718 ккал (3000 кДж) | 204 ккал (850 кДж) |
| Белки | 7,91 г | 2,24 г |
| Жиры | 75,8 г | 21,5 г |
| Углеводы | 13,8 г | 3,91 г |
| Пищевые волокна | 8,6 г | 2,44 г |
| Сахар (природный) | 4,57 г | 1,3 г |
| Крахмал | 1,05 г | 0,298 г |
| Кальций | 85 мг | 24,1 мг |
| Железо | 3,69 мг | 1,05 мг |
| Магний | 130 мг | 36,9 мг |
| Фосфор | 188 мг | 53,3 мг |
| Калий | 368 мг | 104 мг |
| Натрий | 5 мг | 1,42 мг |
| Цинк | 1,3 мг | 0,369 мг |
| Медь | 0,756 мг | 0,214 мг |
| Марганец | 4,13 мг | 1,17 мг |
| Селен | 3,6 мкг | 1,02 мкг |
| Витамин С | 1,2 мг | 0,34 мг |
| Тиамин | 1,2 мг | 0,34 мг |
| Рибофлавин | 0,162 мг | 0,046 мг |
| Ниацин | 2,47 мг | 0,7 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,758 мг | 0,215 мг |
| Витамин B6 | 0,275 мг | 0,078 мг |
| Фолат | 11 мкг | 3,12 мкг |
| Витамин Е | 0,54 мг | 0,153 мг |
| Насыщенные жирные кислоты | 12,1 г | 3,43 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 58,9 г | 16,7 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1,5 г | 0,425 г |
| Холестерин | 0 мг | 0 мг |
| Вода | 1,36 г | 0,386 г |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов, овощей, орехов, семян и масел будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС.
Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.