Пастернак: пищевая ценность
Пастернак (лат. Pastinaca) — это травянистое растение семейства Зонтичные (лат. Apiaceae), культивируемое ради своего съедобного корнеплода. Корнеплод пастернака напоминает морковь: он имеет коническую или клиновидную форму, по поверхности проходят кольцевые бороздки и выходят боковые корешки. Цвет кожуры — кремово-белый или бледно-жёлтый, цвет мякоти —белый или кремовый. Текстура сырого пастернака плотная и хрустящая, но менее сочная, чем у моркови, вкус сладковато-пряный, с лёгкой горчинкой. При приготовлении корнеплод по текстуре становится мягким, на вкус — интенсивно сладким, с лёгкими ореховыми и карамельными нотками. Пастернак добавляют в супы (особенно крем-супы), запекают, жарят, варят, делают из него пюре, рагу, запеканки и многое другое.
Пищевая ценность пастернака (на 100 грамм) от Domfrut:
| Пастернак | Пищевая ценность на 100 грамм: |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 75 ккал (314 кДж) |
| Белки | 1,2 г |
| Жиры | 0,3 г |
| Углеводы | 18 г |
| Пищевые волокна | 4,9 г |
| Сахар (природный) | 4,8 г |
| Кальций | 36 мг |
| Железо | 0,59 мг |
| Магний | 29 мг |
| Фосфор | 71 мг |
| Калий | 375 мг |
| Натрий | 10 мг |
| Цинк | 0,59 мг |
| Медь | 0,12 мг |
| Марганец | 0,56 мг |
| Селен | 1,8 мкг |
| Витамин С | 17 мг |
| Тиамин | 0,09 мг |
| Рибофлавин | 0,05 мг |
| Ниацин | 0,7 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,6 мг |
| Витамин B6 | 0,09 мг |
| Фолат | 67 мкг |
| Витамин Е | 1,49 мг |
| Витамин K | 22,5 мкг |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,05 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,112 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,047 г |
| Трансизомеры жирных кислот (трансжиры) | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Вода | 79,5 г |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов и овощей будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС. Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.