Фисташки: пищевая ценность
Фисташки (лат. Pistacia vera L.)— это съедобные семена фисташкового дерева, относящегося к семейству Анакардиевые (лат. Anacardiaceae). Ядро фисташки, являющегося ботанически не орехом, а семенем, формируется в плоде (костянке). Фисташка состоит из твёрдой несъедобной скорлупы кремового цвета, открывающейся естественным путём при созревании, и ядра зелёного или зелёно-фиолетового цвета. На вкус фисташки сливочно-ореховые, с травянистыми нотками, при обжаривании вкус усиливается. Фисташки получили широкое кулинарное применение: их добавляют во всевозможные кондитерские изделия (халва, мороженое, торты, пахлава, нуга), в соусы (например, песто), в основные блюда (например, плов) и иное.
Пищевая ценность фисташек без соли (на 0,7 г (вес одного ореха), на 28,35 г (вес 49 орехов) и на 100 г) от Domfrut:
| Фисташки | Пищевая ценность на 0,7 г: | Пищевая ценность на 28,35 г: | Пищевая ценность на 100 г: |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 3,92 ккал (16,4 кДж) | 159 ккал (663 кДж) | 560 ккал (2340 кДж) |
| Белки | 0,141 г | 5,73 г | 20,2 г |
| Жиры | 0,317 г | 12,8 г | 45,3 г |
| Углеводы | 0,19 г | 7,71 г | 27,2 г |
| Пищевые волокна | 0,074 г | 3 г | 10,6 г |
| Сахар (природный) | 0,054 г | 2,17 г | 7,66 г |
| Крахмал | 0,012 г | 0,473 г | 1,67 г |
| Кальций | 0,735 мг | 29,8 мг | 105 мг |
| Железо | 0,027 мг | 1,11 мг | 3,92 мг |
| Магний | 0,847 мг | 34,3 мг | 121 мг |
| Фосфор | 3,43 мг | 139 мг | 490 мг |
| Калий | 7,14 мг | 289 мг | 1020 мг |
| Натрий | 0,007 мг | 0,284 мг | 1 мг |
| Цинк | 0,015 мг | 0,624 мг | 2,2 мг |
| Медь | 0,009 мг | 0,369 мг | 1,3 мг |
| Марганец | 0,008 мг | 0,34 мг | 1,2 мг |
| Селен | 0,049 мкг | 1,98 мкг | 7 мкг |
| Фторид | 0,024 мкг | 0,964 мкг | 3,4 мкг |
| Витамин С | 0,039 мг | 1,59 мг | 5,6 мг |
| Тиамин | 0,006 мг | 0,247 мг | 0,87 мг |
| Рибофлавин | 0,001 мг | 0,045 мг | 0,16 мг |
| Ниацин | 0,009 мг | 0,369 мг | 1,3 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,004 мг | 0,147 мг | 0,52 мг |
| Витамин B6 | 0,012 мг | 0,482 мг | 1,7 мг |
| Фолат | 0,357 мкг | 14,5 мкг | 51 мкг |
| Витамин А | 0,182 мкг | 7,37 мкг | 26 мкг |
| Каротин, бета | 2,14 мкг | 86,5 мкг | 305 мкг |
| Каротин, альфа | 0,07 мкг | 2,84 мкг | 10 мкг |
| Лютеин + зеаксантин | 20,3 мкг | 822 мкг | 2900 мкг |
| Витамин Е | 0,02 мг | 0,811 мг | 2,86 мг |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,041 г | 1,68 г | 5,91 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,163 г | 6,61 г | 23,3 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,101 г | 4,08 г | 14,4 г |
| Трансизомеры жирных кислот (трансжиры) | 0 г | 0 г | 0 г |
| Холестерин | 0 мг | 0 мг | 0 мг |
| Вода | 0,031 г | 1,24 г | 4,37 г |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов, овощей, орехов, семян и масел будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС. Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.