Семена кунжута: пищевая ценность
Семена кунжута (лат. Sesamum indicum L.) — это семена одноимённого растения семейства Педалиевые (лат. Pedaliaceae). Семена кунжута располагаются в плоде растения, а именно в коробочке, растрескивающейся при созревании. Семена мелкие, 2-4 мм в длину, плоские; очищенные семена имеют бело-кремовый цвет, неочищенные — чёрный, также существуют коричневые и красные сорта. На вкус семена орехово-сливочные, с лёгкой горчинкой. Семена кунжута нашли широкое кулинарное применение: их добавляют в выпечку (например, булки, печенье, хлеб), делают из них пасты или соусы (например, тахини), добавляют в десерты (батончики, козинаки), салаты, маринады и иное. Также из семян выжимают масло.
Пищевая ценность семян кунжута (на 9 г (столовую ложку) и на 100 г) от Domfrut:
| Семена кунжута | Пищевая ценность на 9 г: | Пищевая ценность на 100 г: |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 51,6 ккал (216 кДж) | 573 ккал (2400 кДж) |
| Белки | 1,59 г | 17,7 г |
| Жиры | 4,47 г | 49,7 г |
| Углеводы | 2,11 г | 23,4 г |
| Пищевые волокна | 1,06 г | 11,8 г |
| Сахар (природный) | 0,027 г | 0,3 г |
| Кальций | 87,8 мг | 975 мг |
| Железо | 1,31 мг | 14,6 мг |
| Магний | 31,6 мг | 351 мг |
| Фосфор | 56,6 мг | 629 мг |
| Калий | 42,1 мг | 468 мг |
| Натрий | 0,99 мг | 11 мг |
| Цинк | 0,698 мг | 7,75 мг |
| Медь | 0,367 мг | 4,08 мг |
| Марганец | 0,221 мг | 2,46 мг |
| Селен | 3,1 мкг | 34,4 мкг |
| Тиамин | 0,071 мг | 0,791 мг |
| Рибофлавин | 0,022 мг | 0,247 мг |
| Ниацин | 0,407 мг | 4,52 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,004 мг | 0,05 мг |
| Витамин B6 | 0,071 мг | 0,79 мг |
| Фолат | 8,73 мкг | 97 мкг |
| Холин | 2,3 мг | 25,6 мг |
| Каротин, бета | 0,45 мкг | 5 мкг |
| Витамин Е | 0,022 мг | 0,25 мг |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,626 г | 6,96 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1,69 г | 18,8 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1,96 г | 21,8 г |
| Холестерин | 0 мг | 0 мг |
| Вода | 0,422 г | 4,69 г |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов, овощей, орехов, семян и масел будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС. Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.