Перец чили (красный): пищевая ценность
Красный перец чили (лат. Capsicum annuum L.)— это зрелые плоды растения семейства Паслёновые (лат. Solanaceae), ценимые за свой острый вкус. Красный перец чили в зависимости от сорта имеет коническую, продолговатую или сердцевидную форму, длину от 2 см до 15 см, гладкую глянцевую поверхность, внутри содержит дисковидные семена кремового цвета. На вкус плод острый, с лёгким запаздыванием ощущения жгучести (10-15 секунд). Красный перец чили получил широкое кулинарное применение: его употребляют как в свежем, так и в сушеном, ферментированном или термически обработанном виде, его добавляют в соусы, гарниры, маринады и употребляют вместе с основным блюдом в качестве жгучей закуски.
Пищевая ценность сырого красного перца чили (на 45 г и на 100 г) от Domfrut:
| Перец чили (красный) | Пищевая ценность на 45 г: | Пищевая ценность на 100 г: |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 18 ккал (74,7 кДж) | 40 ккал (166 кДж) |
| Белки | 0,842 г | 1,87 г |
| Жиры | 0,198 г | 0,44 г |
| Углеводы | 3,96 г | 8,81 г |
| Пищевые волокна | 0,675 г | 1,5 г |
| Сахар (природный) | 2,38 г | 5,3 г |
| Кальций | 6,3 мг | 14 мг |
| Железо | 0,464 мг | 1,03 мг |
| Магний | 10,4 мг | 23 мг |
| Фосфор | 19,4 мг | 43 мг |
| Калий | 145 мг | 322 мг |
| Натрий | 4,05 мг | 9 мг |
| Цинк | 0,117 мг | 0,26 мг |
| Медь | 0,058 мг | 0,129 мг |
| Марганец | 0,084 мг | 0,187 мг |
| Селен | 0,225 мкг | 0,5 мкг |
| Витамин С | 64,8 мг | 144 мг |
| Тиамин | 0,032 мг | 0,072 мг |
| Рибофлавин | 0,039 мг | 0,086 мг |
| Ниацин | 0,558 мг | 1,24 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,09 мг | 0,201 мг |
| Витамин B6 | 0,228 мг | 0,506 мг |
| Фолат | 10,4 мкг | 23 мкг |
| Холин | 4,9 мг | 10,9 мг |
| Витамин А | 21,6 мкг | 48 мкг |
| Каротин, бета | 240 мкг | 534 мкг |
| Каротин, альфа | 16,2 мкг | 36 мкг |
| Криптоксантин, бета | 18 мкг | 40 мкг |
| Лютеин + зеаксантин | 319 мкг | 709 мкг |
| Витамин Е | 0,31 мг | 0,69 мг |
| Витамин К (филлохинон) | 6,3 мкг | 14 мкг |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,019 г | 0,042 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,011 г | 0,024 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,108 г | 0,239 г |
| Трансизомеры жирных кислот (трансжиры) | 0 г | 0 г |
| Холестерин | 0 мг | 0 мг |
| Вода | 39,6 г | 88 г |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов, овощей, орехов, семян и масел будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС. Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.