Подсолнечное масло: пищевая ценность
Подсолнечное масло – это масло, получаемое путём отжима семян подсолнечника (лат. Helianthus annuus). Процесс производства подсолнечного масла включает следующий ряд этапов: сбор, отчистка семян от примесей и шелухи, прессование ядер семян подсолнечника путём холодного (до +50°C) или горячего (нагрев до +120°C) отжима, экстракция, то есть обработка жмыха из ядер подсолнечника дополнительными органическими растворителями для максимального извлечения масла, рафинирование, или очистка от примесей, и дезодорация.
Нерафинированное подсолнечное масло коричнево-жёлтое, имеет ярко-выраженный вкус и аромат жареных семечек, в то время как рафинированное масло светло-жёлтое на цвет и нейтральное на вкус и запах. Подсолнечное масло универсально в кулинарии, его добавляют в салаты, соусы (в особенности в нерафинированном виде), рафинированное подсолнечное масло идеально подходит для жарки при высоких температурах, в том числе во фритюре.
Пищевая ценность подсолнечного масла (на 100 грамм, на 13,6 грамма (столовая ложка) и на 4,5 грамма (чайная ложка)) от Domfrut:
| Подсолнечное масло | Пищевая ценность на 100 грамм: | Пищевая ценность на 13,6 грамма: | Пищевая ценность на 4,5 грамма: |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 884 ккал (3700 кДж) | 120 ккал (503 кДж) | 39,8 ккал (166 кДж) |
| Белки | 0 г | 0 г | 0 г |
| Жиры | 100 г | 13,6 г | 4,5 г |
| Углеводы | 0 г | 0 г | 0 г |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | 41,1 мг | 5,59 мг | 1,85 мг |
| Токоферол, бета | 1,69 мг | 0,23 мг | 0,076 мг |
| Токоферол, гамма | 9,09 мг | 1,24 мг | 0,409 мг |
| Токоферол, дельта | 2,04 мг | 0,277 мг | 0,092 мг |
| Витамин K (филлохинон) | 5,4 мкг | 0,734 мкг | 0,243 мкг |
| Насыщенные жирные кислоты | 13 г | 1,77 г | 0,585 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 46,2 г | 6,28 г | 2,08 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 36,4 г | 4,95 г | 1,64 г |
| Холестерин | 0 мг | 0 мг | 0 мг |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов, овощей, орехов, семян и масел будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС. Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.