Батат (сладкий картофель): пищевая ценность
Батат, или сладкий картофель (лат. Ipomoea batatas) — это съедобные корнеклубни растения рода Ипомея (лат. Ipomoea) семейства Вьюнковые (лат. Convolvulaceae). Форма клубней батата веретеновидная, цилиндрическая, от 10 до 30 см в длину, цвет тонкой кожицы бежевый, розовый, фиолетовый или оранжевый, цвет мякоти белый, жёлтый, фиолетовый или оранжевый. На вкус сырой сладкий картофель крахмалистый, слегка сладковатый, в приготовленном виде нежно-сладкий, с травянистыми нотками. Батат получил широкое кулинарное применение: его запекают, делают из него пюре, жарят во фритюре, делая фри и чипсы, добавляют в десерты (печенье, пироги) и иное.
Пищевая ценность сырого батата (на 100 г) от Domfrut:
| Батат (сладкий картофель) | Пищевая ценность на 100 г: |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 86 ккал (359 кДж) |
| Белки | 1,57 г |
| Жиры | 0,05 г |
| Углеводы | 20,1 г |
| Пищевые волокна | 3 г |
| Сахар (природный) | 4,18 г |
| Крахмал | 12,6 г |
| Кальций | 30 мг |
| Железо | 0,61 мг |
| Магний | 25 мг |
| Фосфор | 47 мг |
| Калий | 337 мг |
| Натрий | 55 мг |
| Цинк | 0,3 мг |
| Медь | 0,151 мг |
| Марганец | 0,258 мг |
| Селен | 0,6 мкг |
| Витамин С | 2,4 мг |
| Тиамин | 0,078 мг |
| Рибофлавин | 0,061 мг |
| Ниацин | 0,557 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,8 мг |
| Витамин B6 | 0,209 мг |
| Фолат | 11 мкг |
| Холин | 12,3 мг |
| Витамин А | 709 мкг |
| Каротин, бета | 8510 мкг |
| Каротин, альфа | 7 мкг |
| Витамин Е | 0,26 мг |
| Витамин К (филлохинон) | 1,8 мкг |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,018 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,001 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,014 г |
| Трансизомеры жирных кислот (трансжиры) | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Вода | 77,3 г |
В сотрудничестве с Domfrut широкий ассортимент фруктов, овощей, орехов, семян и масел будет доставлен вам в необходимых объёмах в любую точку мира.
Domfrut лично заботится о процессе отбора лучших фруктов и овощей, выращиваемых с гордостью и самоотверженностью нашими партнёрами-фермерами. Мы гарантируем прослеживаемость, честную торговлю и уважение к Матери Природе.
Свяжитесь с нами, перейдя в раздел Контакты.
Ксения Гончар — магистр международного права и права ЕС. Автор статей о фруктах и овощах для образовательных целей потребителей.